Fiskegrateng med skrei / luksusgrateng

De fleste liker fiskegrateng (Om det er hjemmelaget eller fra Findus ) Jeg er intet unntak,selv om jeg kanskje bare lager det et par ganger i ret. Jeg lager den p en litt annen mte enn "standard", alts uten egg og piska hvitter,men med lk. Mye fisk og makaroni og en tykk og deilig saus finner du i min fiskegrateng.

Skrei er jeg nesten litt redd,har enormt gode minner om den med rogn og lever hjemme hos mormor. Har derfor aldri laget dette selv,vil ha de minnene intakt. Ganske teit egentlig,resfrykt for skreien.

Men, bruke den i en grateng tenkte jeg kunne vre gy. Det er en veldig mr og fin fisk,fast og litt st. Luksus bruke dette i en fiskegrateng synes jeg.

Lager aldri grateng etter noe oppskrift,men skal forske gjenfortelle hva jeg gjorde i dag

Fersk skrei trenger du. Eller du kan bruke hvilken som helst hvit fisk. Normalt blander jeg sei og torsk.

Ha den i godt salta vann,la trekke i 5 minutter,ikke kok den. Del opp eller den deler seg selv. Fjern skinn og evt bein.

Etter ett knivuhell,mtte min samboer hjelpe til med kutting.

En tykk saus for samle fisken og makaronien.

Du trenger: ( til ca 5 stk) Ildfast form,ganske stor.

Ca 500 g fisk,i dette tilfelle skrei.

Kokt makaroni.Jeg har ca 50/50 med makaroni og fisk.

Legg dette i formen med litt revet ridderost ,mens du lager sausen.

Lag en vanlig hvit saus og spe med helmelk og litt kremflte. Du trenger ca 1 liter. Riv litt over en halv ridderost og litt gulost,ha i sausen+ revet muskatntt. Smak til med dill,salt og litt pepper. Ha s i 2 finhakka sjalottlk. La st p lav temperatur i 5 minutter.

Hell over fisken og makaronien. Str over brdrasp,som du lager selv eller kjper ferdig.

Tilslutt har du revet parmesan p toppen. Stek i ca en halvtime p 200 grader. La den st i 10 minutter fr du begynner spise,da fr den satt seg litt.

Litt smr og salt p toppen,s er det bare spise som den er. Noen vil muligens ha bde potet og rkost til,men dette er en komplett middagsrett i grunn.

#fiskegrateng #skrei #fisk

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

hits